Saumon fumé artisanal
sublimé dans la Loire
et bien plus encore !
Au gré des vagues
Évènements & actualités
Apéritif offert à la boulangerie Maison Réocreux
Stand chez notre Maraîchère Marie-Claude Oriol
Dégustation de saumon à Cave à Goûts
Salon des produits locaux au Chambon Feugerolles
Foire aux Vins à St-Marcellin-en-Forez
Salon du vin Gare Ô Vin à St-Martin-La-Plaine
Journées portes ouvertes de la Cave Jullien
Hervé, le fumiste qui a du coeur !
Le saumon fumé : l’art du goût dans chaque filet !
Pâtissier de métier, Hervé Gouttefarde est devenu le maestro ligérien des poissons et plus particulièrement du saumon fumé & frais.
Hervé vous propose ainsi un saumon artisanal dans tous ses états, en pavé, en cubes, en filets ou encore en tranches fumées !
Un processus de fabrication minutieux consistant à saler, dessaler le saumon, à le fumer à la sciure de bois de hêtre, puis enfin à le badigeonner d’huile de noisette afin de mettre en avant tous ses arômes !
Venues tout droit de la criée
Nos fraîcheurs marines de la semaine
Chaque semaine, nous sélectionnons avec soin les plus beaux produits fraîchement arrivés de la criée et de nos partenaires.
Préparés dans notre atelier ligérien avec la même exigence que nos saumons fumés, ces produits éphémères sont travaillés en quantités limitées pour en préserver la qualité et la fraîcheur.
Découvrez sans plus attendre nos fraîcheurs de la semaine ainsi que nos stocks en 1 clic.
Saumons & accompagnements
Nos grands classiques
La passion est de rigueur
Saumon d'Écosse de qualité, soigneusement sélectionné
De par ses visites en Écosse chez son producteur, Hervé Gouttefarde nous garantit la qualité de son saumon fumé artisanal, et le fait que ce poisson soigneusement sélectionné soit issu d’un élevage raisonné.
Frais comme un gardon, ou fumé comme un saumon, votre artisan de coeur a fait son choix, à vous de goûter pour vous faire le vôtre !
On la joue cartes sur table
Nos gourmands
sont unanimes
À bâbord et à tribord !